Festival del Cordero de La Huerta

Lo que viene al Festival del Cordero en el Restaurant La Huerta será grandioso, tuvimos oportunidad de probar varias recetas y quedamos maravillados de lo especial de esta carne, lograda por el cruce de ovejos españoles y venezolanos que han logrado los Hermanos Romano en Charallave para abastecer su Restaurant en la Av. Francisco Solano en Las Delicias de Sabana Grande.

Desde el martes 27 de abril hasta el 7 de mayo de 2010 podrán degustar recetas de cordero y vinos premium como los siguientes:

Cordero de Salmorejo
Encendido de Cordero
Cordero Segoviano
Cordero al Horno Castellano
Seco de Cordero
Albóndigas de Cordero
Chuletas Aragonesas
Chuletillas a la Plancha
Paella de Cordero
Enrollado e Cordero
Paté de Cordero

Pueden reservar llamando al 761.52.28 y 761.6643, para su salon VIP o disfrutar su barra o su tasca, cuentan con amplio estacionamiento y valet parking, así como tambien con un destacado Sommelier de la Academia que podrá recomendarles vinos como los premiados que disfrutamos:

El 1865, un cabernet sauvignon de RVA chileno.

O el de Rosemount Estate en Australia que ha desconcertado con Mountain Blue, un shiraz con cabernet sauvignon, cosecha 2001, del que debemos hablar largamente por su elegancia y redondez, perfecta para estos corderitos.

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Solo los mejores

Foto Cortesía de http://www.barraycava.com/

‎​Estamos en la 3ra edición de "Solo los mejores" en el Hotel Tamanaco, donde a partir de hoy jueves 15 y mañana viernes 16 de abril 2010 exponen a tu paladar los mejores vinos que disponemos en Venezuela.

Esta es una impecable organización de Vladimir Viloria y Angela Oráa que han cuidado muchos detalles que hacen la diferencia en estos eventos y a quienes les deseo éxito en grande, pues su tarea de divulgación es importante, justamente cuando se reducen las opciones del mercado por las dificultades para acceder a dólares, el control cambiario, las importaciones, seguridad jurídica, etc, etc.

Aquí podrás probar y hasta contactar para futuras compras con descuento adicional, como en el caso de Tamayo donde estoy disfrutando las recomendaciones del Sommelier Eliezer Rondón y pronto visitaré esta importadora para adquirir algunos vinos especiales, como por ejemplo un 15 años en barrica del que luego les contaré o de los Vinos Montes trabajados con las técnicas de armonía ambiental del fengshui y que importan los amigos de Casa Oliveira.

También está presente Bodegas Pomar, Alnova, Di Massi, y tantos que mañana terminaré de visitar, la muestra es grande y no alcanza un día, si se quiere hacer concienzudamente y escoger y anotar para cada ocasión. están mil amigos sibaritas, editores de blog, prensa, sommelieres graduados y estudiantes de la Academia y también dueños de restaurantes, tascas y el divino Uvas Wine Bar.

También fue grato ver aqui a Sander Koenen y tratar de armonizar sus obras de arte de chocolate con vinos presentes y me debato entre espumantes y unos tintos especiados, pero hay que probar para asegurarse y aquí de eso se trata.

Han dispuesto tambien catas dedicadas a una gran gama de propuestas premium guiadas por la nariz experta de Vladimir Viloria. Con una inversión adicional de Bs. 130.-

Es la 3ra edición de "Solo Los Mejores" (2010)

Entrada: Bs 200.- para los socios POMAR y Bs 250.- al publico en general

Incluye una copa de cristal con el logo del evento y todo el vino que quieras desde las 5pm a 11pm

Estoy esperando por la libreta de anotaciones prometida en el email de invitación, sin embargo me ha salvado la que me obsequia Bodegas Pomar como miembro.

Aquí nos vemos y para una muestra de lo que encontrarán aprovechemos un video que hizo "Novatos del Vino" en la 2da edición de este evento, dándoles las gracias por su excelente reseña.

Palabra de Vino

Frases célebres del vino

Algunas frases célebres, otras desconocidas, la mayoría cazadas, oídas y leídas en varias décadas bebiendo vino; atenta a las letras y cuando se confundían, ellas o yo, o dejaba de escribir o guardaba la copa.  Desde antes  que existiera la computadora las escribía, sin imaginar que hasta un blog tendría; mil hojas de papel escribí y siempre postergando el momento, lo más interesante es que mientras leen puede ser que las líneas sigan creciendo, y agreguen las suyas; acomódese y comience a leer este divertimento.

"El vino en demasía, ni secreto guardaría, ni palabra cumpliría"(Don Quijote, II, XLII).

Después de beber, cada cual da su parecer.

Ni mesa sin vino, ni sermón sin Agustino.

Fiesta sin vino no vale un comino.

El español fino todo lo bebe con vino.

"El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza" José Ortega y Gasset

"Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo;como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador". Federico Fellini

"Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leer" - Sir Francis Bacon

"Para no ser los esclavos martirizados del tiempo, embriagaos, ¡embriagaros sin cesar! con vino, poesía o virtud, a vuestra guisa". Charles Baudelaire

"Un vaso medio vacío de vino es también uno medio lleno, pero una mentira a medias, de ningún modo es una media verdad". Jean Cocteau

"¡Qué súbitas amistades surgen del vino!" Gay

"Los hombres son como los vinos: la edad agria los malos y mejora los buenos". Marco Tulio Cicerón

"El bueno es el que guarda, cual venta del camino, para el sediento el agua, para el borracho el vino". Antonio Machado

"¡Oh! Botella sin vino ¡Oh! ¡Vino que enviudó de esta botella!" César Vallejo

"Lo bueno del vino es que durante dos horas los problemas son de otros". Pedro Ruiz

"En el vino está la verdad" - Platón

"El vino tórnase bueno cuando resultaba nuevo, duro y áspero, pero se sostiene aquel vino que ya en el lagar era agradable". Séneca

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Vuelven los 50

El mejor café del mundo

Un post dedicado a mi amigo con una cuenta twitter @carboneespresso

Me ha dejado impresionada cuan poco sabemos de nuestro propio café venezolano.

Yo me sentía privilegiada como biznieta de cafeteros y después de tantos cuentos que nos han echado sobre el cultivo del café, cada vez me entristece más, redescubriendo qué es y dónde está el Patriotismo.

Una serie de aventuras pinceladas de trucos de magia, trucos de mafiosos, trucos de empresarios, trucos de gobiernos, para que al final todos en este futuro que ya nos alcanzó, salieramos perdiendo y sin aún aprender de nuestro café y regaláramos nuestro legado.

El guayoyo nace a partir de la pobreza de los conuqueros, que después de vender toda la cosecha, se quedaban con unas pocas conchitas y granitos caídos del "ensacado", pasandolo varias veces por agua hirviente obtenían una agüita de café, guayoyo que hoy es acogido por suave y benigno.

Se quedó el guayoyo y nada ha cambiado en economía agrícola, pero oscurezcamos este café: Nada más erróneo que un café reciba agua caliente por 1 ó 2 minutos, soltará más cafeína que un expresso, al que sólo atravesará rápidamente el vapor a presión, extrayendo sabor, cremosidad, cuerpo, una caricia en tu boca y su gusto estará pautado por su previo tostado y con menos cafeína que un colado.

Fué un mercader italiano, hoy muy anciano, a quien de Trieste a Maiquetía y de Maiquetía a Trieste se le ha pasado la vida con la naríz en la taza, quien me ensenó que el café se toma negro y sin azúcar, cómo ha cambiado para mí el mundo del café desde entonces.

Ahora con Carbone lo tengo más claro que oyendo historias de bisabuelos y mi mentor cafeteros, quien ha tirado por la borda mi capuchino con crema chantilly, un invento comercial americano, dando paso a la espuma legítima de un correcto manejo de la máquina, ahora conozco el verdadero capuccino espumoso y de verdad me sabe a café.

Con Carbone vengo hilando lo que antes leí, una combinación de torpes vivezas que ha perjudicado nuestro café, para quedar como el renegadito hermano, el que se quedó trajinando en casa, mientras el gemelo estudiaba, se graduaba y se hacía famoso, pero como igualito era, un día pudo hacerse pasar por el otro, gracias a un precio regulado.

Sí, aunque no lo creas, alguna vez fue café venezolano el que estuvo en sacos de café Valdéz, en medio de una breve crisis de suministro, salimos al paso a un precio risible por una calidad admirable; pero la culpa no fué del hermanito sino de los padres.

La historia de cómo el café cada vez tiene menor producción, pasa por la decepción de ver a algunos empresarios que en Venezuela compraban la cosecha completa a los agricultores, mantuvieorn un cartel de precios, conllevaron a una intervención tras otra, que hoy termina en un precio regulado del café, y coloca en la boca de todos: "aquí el café no es negocio porque está regulado", "podrás hacer maravillas para prepararlo pero tiene un único precio regulado", "esfuerzo y tiempo perdidos", "los reales están en otros negocios".

Algunos cafés con menos sabor y más aroma, con menos aroma y más ligero, y sus diversas características similares a las nuestras, que sin ser superiores nos van ganando, por la única razón que sus políticas de mercado son mejores que la nuestra, harán que su café lleve divisas a sus países mientras miramos al hermanito que se quedó en casa.

Mucho café molido es rendido para completar el peso perdido al tostarlo y encontrará que un café no sabe a lo que debe ser; sintiendo aserrín, cáscaras de maní, granos y otros que no corresponden. Rinden mal café que nos venden y tomamos y en la mayoría de los casos nos preparan mal.

Por eso hoy compro mi café en grano y disfruto sencillamente lo que la tierra nos regala originalmente.

Le dan una miseria de paga al que lo sembró y el resto?. No habría sido mejor dejar que la tierra, el agricultor, el tostador o la torrefactora, hagan un libre mercado y compitan por el mejor café?. No sería mejor darles oportunidad de lograr un producto que compita en los mercados internacionales?. Que traiga divisas al país?.

Ahora entiendo eso de sembrar el petróleo y cómo el petróleo muestra su lado oscuro, desde que llegó se ha abandonado la tierra.

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