Enamorados de Pomar

No podía faltar una oferta para los enamorados de la vida y enamorados del amor, que desean una celebración sibarita para el día de San Valentín, que incluya el chin chin de las copas, las miradas pícaras, en el servicio de una buena mesa de cena cómplice que inicia la gran noche.

Hasta el 16 de febrero el Club Pomar ofrece a sus miembros descuentos especiales, puedes inscribirte al visitarlos si aún no eres miembro, aprovecha el descuento que también aplica a los mejores cursos del vino que ellos ofrecen; tambien podrán disfrutar de una cena especial en el restaurante Costa Vasca con el que Pomar ha hecho una alianza cómplice para parejas y amigos; y cito mi invitación recibida:

BOUTIQUE POMAR

Especiales Semana del Amor y la Amistad.

Opciones:

1 .- Enamorado:
Tres (3) botellas de espumosos Pomar Brut o Pomar Demi Sec + un (1) botella Terracota blanco o tinto + un (1) estuche de chocolate Bs. 258,56

2.- Compartir:
Dos (2) botellas de espumosos Pomar Brut o Pomar Demi Sec + dos (2) botellas de Terracota blanco ó tinto + (1) estuche de chocolate Bs. 224,72

3.- Amistad:
Una (1) botella espumoso Pomar Brut o Pomar Demi Sec + tres (3) botellas de Terracota blanco o tinto + (1) estuche de chocolate Bs. 190,87

4.- Entre Amigos:
Cuatro (4) botellas de Terracota blanco o tinto + un (1) estuche de chocolate Bs. 157,02


Horario Boutique Pomar, Los Cortijos de Lourdes.
Lunes a Viernes: 10:00 am a 5:00 pm
Entrega a domicilio solo en Caracas sin costo para los socios del Club Pomar


DEGUSTACIÓN: "CLUB POMAR BISTRÓ"

Restaurante COSTA VASCA

Brindamos por el día del amor y la amistad entre aficionados del vino en la V edición de Club Pomar Bistró en el Restaurante Costa Vasca. Para nuestros entusiastas seleccionamos los platos más distinguidos del restaurante, creando un menú de degustación con el ejercicio de las armonías que dirigirán José Gregorio Cortéz y el chef propietario.

Descubrirás en esta cena dirigida, el sabor y los deliciosos platos que han diferenciado al restaurante Costa Vasca. El clásico estilo tradicional de la cocina Vasca centrada en productos del mar en armonía con espumosos y vinos seleccionados.

Con la comodidad de un servicio especial y sin esperas, te deleitarás probando siete (7) platos emblemáticos de la cocina Vasca acompañados con cinco (5) estilos de vinos.

Incluye:
Cena dirigida, Menú en ocho (8) tiempos, degustación de cinco (5) tipos de vinos, servicio e IVA.

MENÚ:

Recepción Bienvenida: Pomar Brut Nature

ENTRADAS:

1. Croquetas de Mero
2. Pimiento de Piquillo con langosta
3. Pulpo a la gallega
4. Mejillones Bourgogne
5. Langostinos en Pomar Brut

Pomar Brut



PRINCIPAL I

Txipironada de Mero con arroz blanco

Pomar Syrah 2009



PRINCIPAL II

Cordero deshuesado en su propio jugo acompañado con papas y acelgas salteadas

Pomar Petit Verdot 2009



POSTRE

Camembert al horno con miel y almendras

Pomar Demi Sec

Chocolates


Fecha: martes 14 Febrero

Lugar: Restaurante Costa Vasca, Calle Los Chaguaramos entre principal y Mohedano, La Castellana.

Hora: 7:30 pm

Costo por persona: Bs. 620  socios Club Pomar  /  Bs. 680 público general.

Si eres socio Club Pomar, tu acompañante podrá pagar al costo de socio.

Cupos Limitados

Estacionamiento disponible

Por favor toma en cuenta que:

- Los cupos son limitados, por lo tanto es indispensable reservar y pagar con anticipación la inscripción en los cursos.

- Una vez realizado el pago no se realizará reembolso.

Para mayor información, compra e inscripciones comunícate con los teléfonos: 0800-POMARBP, (0212) 202.89.09 o escribe a clubpomar@empresas-polar.

Ser parte del exclusivo Club Pomar es muy fácil: comunícate por los teléfonos (0212) 202.89.07/ 89.09 o escríbenos a clubpomar@empresas-polar.com.

Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades y promociones en vinos.

;-)p

El Círculo del Café en Berlín

Coffee Circle at Ethical Fashion Show Berlin from Coffee Circle on Vimeo.

Este video me lo refiere mi mejor amiga de la infancia y prima segunda, una venezolana que transita su vida entre Viena y Berlín, donde el café también es tomado muy en serio; me imagino que en este mes de enero con toda razón, pues no es nada fácil para esta piel tropical soportar un invierno austriaco o alemán.

Coffee Circle es un evento que se desarrolló en el marco de la semana de la moda "ewerk", donde nada más y nada menos que baristas que atienden a la corona, hicieron exhibición de varias preparaciones de café del mundo, algunos son miembros del grupo "Café Berlín Capítulo Uno" que pueden seguir en facebook.

Y aunque el mensajito venía en alemán, dándome la descripción previa que comparto con Ustedes, el resto del video se explica y cautiva maravillosamente, sin dejar de transmitir envidia por estar allí con ellos..

Y así en alemán:

Coffee Circle

Es ist Fashion Week und da darf auch der schickste Kaffee der Stadt nicht fehlen. Von Mittwoch bis heute könnt ihr uns und eine echte Barista von Chapter One Coffee Berlin auf der Ethical Fashion Show im ewerk treffen! Danke an Florian, unser neuestes Teammitglied, für dieses grandiose Video!

;-p

Food about you

http://www.youtube.com/watch?v=j7vGvVMQnXo&feature=colike

Pie de Peras

Nuestras Fotos en @PaseoClick



Pay de Peras en nuestro castellano, es la receta de Pie de Peras que me dió mi querida chef pastelera Lory Weissenberg, con la distinción de ser una receta Kosher, básicamente no lleva lácteos, ya que en estas fechas prenavideñas y posnavideñas comemos diversas carnes en cada compromiso de mesa, que no podrían ser mezcladas con leche, según el estilo de vida hebreo.

Por aquello de que los ingenieros desbaratamos todo y lo volvemos a armar, puedo confirmarles que esta receta está calibrada, cada ingrediente está calculado a prueba de fallas, si siguen el paso a paso les va a quedar perfecta y van a impactar.

Tal como impactan las fotos que hoy hicimos @enriquealdia y yo, diviertiendonos al máximo en un día de PornFood, como llaman a este tipo de fotografía, capturando de cerquita la comida que apetece y de la que recomiendo leer fantástico post en su blog compartiendo sus trucos para fotografía de comida o PornFood http://paseoclick.wordpress.com/2012/01/10/pornfood/

Receta de Pay de Peras o Pear Pie

Ingredientes para la Masa:

Puede hacerse a mano o en el procesador, es una masa rústica, de poco amasado, al igual que una masa quebrada, o puedes usar la masa brisé, ésta es una idea simple y rápida que queda perfecta y puede refrigerarse por días y congelarse por meses, para arman los pays cuando tengas tiempo o variar las frutas de temporada.

• 300 gr de harina de trigo (todo uso es sin leudante)
• 150 gr de manteca vegetal (si no lo deseas kosher puedes usar mantequilla)
• 2 cdas de azúcar granulada (común)
• 1 cdta de sal refinada
• 100 ml de agua (aprox poco menos de 1/2 taza de medir)

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Procedimiento de la Masa:

Coloca en el procesador los 300gr de harina con los 150gr de manteca o de mantequilla, cortada en cuadritos y blanda, para lo cual debes sacarla antes unos minutos de la nevera o puedes ablandarla en el microondas. Agrega las 2 cdas de azùcar, procesar rapidamente hasta que estè arenosa, mientras le vas agregando los 100ml de agua en forma de chorrito y amasar rusticamente.

Si amasas de màs o aplicas fuerza se va a poner la masa dura al cocinarla, si las masas no son tu fuerte, este proceso se te puede hacer facil si usas cuchillo y tenedor como cortando el harina. Yo la hice en el kitchenaid con el triangulo de amasado en menos de 5 minutos, a mano no pasaràs de 10 minutos.

Forma una bola y envuelvela bien en papel film (envoplast) o en bolsas click o ziploc, debe reposar 1 hora en nevera como mìnimo o dèjala toda la noche y armas el pay en la mañana, tambien puedes congelar esta masa hasta por 3 meses y esperar hacer un pie de mango en primavera :-)p

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Ingredientes para el Relleno de Peras:

• 6 peras cortadas en ruedas (con o sin càscara a tu elecciòn)
• 250 gr de azùcar pulverizada (1 taza de medir)
• 3 cdas de fècula de maìz (maicena o maizina)
• 1/2 cdta de jengibre en polvo
• 1 cdta de canela en polvo
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 2 cdas de vinagre balsàmico (el gran secreto, en vez de usar zumo de limòn)

Procedimiento del relleno:

Pelar las peras y cortar en rebanadas gruesas, ya que deseamos que se vean al cortar, no deseamos que se hagan purè dentro del pie, colòcalas en bol junto con 250g de azùcar, màs 3 cdas de fècula, toques de jengibre y canela en polvo, vainilla y el vinagre balsàmico de buena calidad, revolver bien para que se maceren los jugos con las especias y reposar 1/2 hora como mìnimo, mientras tambièn reposa el gluten de la masa en la nevera o se descongela.

En el caso de que la masa se haya hecho en el dìa anterior o estè congelada, sàcala del freezer antes y comienza a hacer este relleno despuès, que hoy pueden ser peras y otro dìa puedes variar con otras frutas pertinentes a esta masa.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Una vez que se han macerado las peras, se colocan largamente en un colador para que boten todos sus jugos especiados; se recogen en un cazo para hervirlos y espesarlos, reduciendolos hasta la mitad de su cantidad original y formes un sirope brillante y meloso. Reposalo para enfriar un poco y no te quemes al armar el pie.

Vamos a estirar la masa, en una mesa enharinada para que no se nos pegue, formando antes dos bolitas, una menor para la tapa y la mayor para la base.

Foto @Nantronica

En caso de que hacer un estirado parejo de un cìrculo para forrar tu molde se te haga una tarea dificil, coloca dos palitos de sushi a los lados de la masa, recorre y estira la masa con tu rodillo o botella, posandote en los palillos y asì tendrà toda la masa el mismo espesor en toda su circunferencia.

Forra un molde antiadherente, y si no tienes el molde adecuado, prepara otro similar de aprox 30 cms, o una sarten sin mango, engrasalo con aceite neutro y espolvoreale harina de trigo, sacude el exceso en la mesa donde estàs estirando el disco de masa de la base. Normalmente el pie (pay) es circular como las quiches.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Una vez cubierto el molde (no importa el tamaño pues se ajusta el diàmetro o la altura) con el disco de masa de base (no necesita pincharse), coloca las peras, en la disposiciòn que màs te guste, en abanico o desordenadas, pero siempre niveladas, bañalas con el melado de la reduccion de jugo de peras y especias, tapa la tarta (pie o pay), repulga los bordes con tu ìndice y pulgar y si no sabes rematar el borde ayùdate con tenedor, recuerda que es rùstico; cierra bien para que no se salgan los jugos (no necesita chimenea).

Los sobrantes de masa te pueden servir para hacer adornos encima, letras, etc.

Si deseas una masa dorada puedes untarle algùn retso del melado que queda en el cazo, o con huevo batido o tambièn puedes hacer un pie claro y colocar despuès de que se cocine, algunas guindas, frutas, nueces, chips de chocolate, etc., serà a tu gusto.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Hornea de 20 a 30 minutos a 180ªC (350ªF) o hasta que se dore la tapa del pie; segùn cada horno varìan los tiempos, familiarizate con tu horno ensayando y anotando, haganse amigos y aliados en èsto de deleitar a tu pareja cocinandole pornfood.

Puedes enviar cualquier consultar a quebocota(a)gmail o seguir quebocota en twitter.
Gracias y Feliz 2012!!!

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Festival Gourmet San Antonio

“SABORES Y AROMAS”

Como un lugar de encuentro para los amantes de la buena mesa se estrena el Show Gourmet San Antonio de los Altos, los días 20 y 21 de Enero del 2012, en el más concurrido y visitado sector de los altos Mirandinos el Boulevard Recta de las Minas y en un grato ambiente se darán cita las tendencias temáticas Nacionales e internacionales de la gastronomía, delicateses, postres, platos, deli, entre otros productos y servicios para el disfrute del público visitante.

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Beneficios para Expositores:

Espacio para un Stand comercial o mesón vestido con sillas (área de exposición 3X2), Promoción y venta de sus productos durante los días del evento, área techada, Montaje uniforme con elegantes toldos blancos, un punto de electricidad por Stand, iluminación, área de recreación infantil, Ambiente Musical, Seguridad , Credenciales del evento, Asistencia técnica.

Reserve su stand CUPO LIMITADO Contactenos !!! promovilsystems@gmail.com, 0424-1885483


Si deseas mas informacion puedes escribirnos a : ventaspromosyst2@gmail.com, o comunicarse por nuestros numeros : 04241336019 / 04162189583