Como Agua para Chocolate

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"Historia de amor y buena comida ubicada en el México fronterizo de principios de siglo veinte. Tita y Pedro ven obstaculizado su amor cuando Mamá Elena decide que Tita, su hija menor, debe quedarse soltera para cuidar de ella en su vejez. En medio de los olores y sabores de la cocina tradicional mexicana, Tita sufrirá largos años por un amor que perdurará más allá del tiempo." (Tomado de Texto de Lala Contessi)

Una de las películas más emblemáticas de la Pasión de la Gastronomía o la Gastronomía de la Pasión. Nadie podría resistirse, no entender o no sentir lo que su paladar dictamina al resto de los sentidos. NG

Martes 30 de marzo "Como agua para chocolate" Hora 4:00 pm

Lunes 29 de marzo "Entre Copas" Hora 4:00 pm

Martes 30 de marzo "Como agua para Chocolate" Hora 4:00 pm
Miercoles 31 de marzo "Bottle Shock" Hora 4:00 pm
Jueves 01 de marzo "El Festín de Babette" Hora 4:00 pm

Viernes 02 de abril "Deliciosa Martha" Hora 4:00 pm

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Mas trailers de las siguientes peliculas:

"Entre Copas" ("Sideways")

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"Ganadora del Oscar al mejor guión adaptado, esta comedia independiente nos presenta a dos amigos de caracteres contrapuestos que para celebrar la próxima boda de uno de ellos realizan un viaje por una región californiana en la que se cultiva un excelente vino. Allí conocerán a dos mujeres con las que establecerán una relación de amistad que irá a mayores." (Texto de Lala Contessi por Veneto América)

Una de los placeres de quienes amamos el Cine y amamos el Vino, es encontrarlos juntos, como en estas películas que recopilan las Sommeliers Maya García y Lala Contessi de la Casa Veneto América, y que mejor idea para entretener a los fanáticos enófilos que en un Cine Foro del Vino.

En la semana del lunes 29 al viernes 02 de abril, cinco (5) días y cinco (5) películas para degustar celuloides del vino, cuyo programa es el siguiente:

Lunes 29 de marzo "Entre Copas" Hora 4:00 pm
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Mas trailers de las siguientes peliculas en Mini Foro "Cine y Vino":

Martes 30 de marzo "Como agua para Chocolate" Hora 4:00 pm

Miercoles 31 de marzo "Bottle Shock" Hora 4:00 pm

Jueves 01 de marzo "El Festín de Babette" Hora 4:00 pm

Viernes 02 de abril "Deliciosa Martha" Hora 4:00 pm

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Lunes 29 de marzo "Entre Copas" Hora 4:00 pm

Una manzana pintada de azul...

Escoge el sabor de la gelatina, y por lo tanto el color que quieres para tus manzanas; para una piñata son ideales los colores vivos que atraen a los niños y a mi también, hasta podemos crear colores perfectos para mesas temáticas.

Una simpática idea de la que podrás disfrutar y tomar la receta aqui

Foto y artículo cortesías de Ultimas Noticias.

Aliados o Templones

Los Aliados han sido confundidos, siguiendo una receta al pie de la letra lo que encontré listo en mi horno fueron catalinas, seguí buscando y encontrando dulcería colombiana, pero mi interés por ahora está en el dulce aliado venezolano, que se ubica en los Andes desde el siglo XVII, hasta donde alcanzamos el rastro. Y por fin ví esta foto que tomo prestada de:

Slide de Fotos maravillosas sobre los Aliados encontré en internet

Los Aliados o Templones son suaves y flexibles, pero leí alguien que se peló colocando esta receta como la de los aliados, pero son Catalinas.

Catalinas

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo previamente cernida
2 tazas de melado de panela de papelón (pueden aromatizar con canela o naranjo)
1 cucharada de bicarbonato de soda
2 huevos batidos
3 cucharadas de mantequilla de buena calidad o manteca.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y batir bien con la mano.
Extender la masa en un mesón previamente, enharinada.
Extender con rodillo.
Reposar 20 minutos.
Cortar tiras y colocar en bandeja engrasada.
O bien cortar en circulos para colocar en moldes o latas para hornear.
Hornear a 400 grados F en horno precalentado, por unos 10 a 15 minutos aproximadamente.

Tambien se les llama Amaime, Cucas o Catalinas, son de los Andes Venezolanos y esta receta luego la corroboré con una trujillana.

¿Cómo hacer Marshmellows?

Foto de http://fc02.deviantart.com/fs11/i/2006/253/2/4/Marshmellows_by_coconut_lane.jpg

Marshmellows o Malbaviscos

Ingredientes:Gelatina 20 g

Miel 90 g

Agua 90 cc

Azúcar 230 g

Glucosa 140 g

Preparación:

Hidratar la gelatina en el agua.

Con el resto de los ingredientes hacer un almíbar a 116° C.

Dejar enfriar a 100° C para seguir el resto de la receta.

Mezclar con la gelatina y batir a velocidad alta.

Con la ayuda de una manga con la boquilla más grande hacer tiras o bastones de esta mezcla, sobre una plancha siliconada o en el mesón o una bandeja cubierta de papel encerado, comenzar de arriba hacia abajo en vertical o bien en horizontal según su comodidad.

Esparcir un poco de azúcar pulverizada (Nevazucar o azúcar impalpable) en la base de la silicona o bandeja y también en la superficie de los bastones.

En lo que tome consistencia y sequen un poco ya pueden cortar y moldear los rolitos de malvaviscos.

Foto de http://sp8.fotolog.com/photo/40/6/1/prism/1217346243169_f.jpg

Celiacos, Diabéticos y en Dieta

En los ingredientes hay variantes que pueden aplicarse con la fructosa, glucosa, sustituyendola por la que no se extraiga del trigo, en la versión que se adapte a su salud o a su paladar, así también el azúcar se puede sustituir por Splenda, esta es la receta base y acepta mezclas de su creatividad o requerimiento.

Desde el año 1900 se disponen en el mercado, primero enlatados y luego empacados. Ahora con la ventaja de poderlos preparar en casa con glucosa se adaptan a dietas especiales para niños con necesidades especiales.

Creaciones con Marshmellows

Con los malvaviscos hay fantasías artesanales que se puede recrear con los niños en los cumpleaños y hasta en Navidad, desde brochetas bañadas en chocolates, alternandolos con frutas o con gomitas y mezclados con cotufas para hacer bolas decoradas. Colorantes artificiales en gotas o en polvos, esencias para olores y sabores o polvo de cacao, se multiplican en países donde no se conocían. En Venezuela antes no habían malvaviscos pero sí Aliados o Templones